Друзья, хочу рассказать Вам один рецепт салата, который я очень люблю.
Основная идея салата - смешать авокадо с огурцом и в результате получить необыкновенный вкус.

Вот такую рыбу добыл замечательную. Называется "Красный снэппер". Накануне еще плавал в своих тропических морях и прибыл к нам самолетом, в охлажденном виде, на льду.
Из аэропорта - прямо ко мне, никуда не заезжая. Я в глазки ему заглянул - глазки ясные, чистые. Жабры проверил - ничуть не потемневшие. Понюхал - легким океанским бризом пахнуло, а больше - ничем. Когда такая рыба достается, как-то мучать ее особой готовкой - грех. Ну, я ее все же выпотрошил, поскольку ловил не сам, а больше не стал никак трогать.

Готовила зятю на день рождения. Щуку можно заменить и другой крупной рыбой. Получилась вот такая

Название этого блюда, впервые встреченное в меню канадских (и не только канадских) заведений общепита, у советского человека вызывает оторопь. Да, так они и пишут, черным по белому: "Картофельные шкурки".
Сразу армейские сборы вспоминаются, или стройотряд: два ведра, одинаково заполненных - одно очистками в палец толщиной, другое тем, что от картошки осталось. Но после того, как плюнешь в сердцах и всё-же рискнёшь попробовать, да разберешься, да войдёшь во вкус... То есть, ихние буржуйские очистки, как выясняется, не чета тем советским, оставшимся в памяти, совсем не чета. Что говорить, два мира - два шапира. А если сам каждый день готовишь, да вечно озабочен бываешь, чем бы ещё таким разнообразить стол, то вот очистки эти самые - это то, что надо. Как исходная идея для вариаций и творческой фантазии, при минимальной ресурсной базе.

Отличная пятничная холодная закуска под водочку

Где-то 1 кг свёклы (3 средних размеров корнеплода), очистил, потёр на крупной тёрке, смешал с 2/3 стакана сахара и дал постоять около пяти часов, потом залил пятью литрами родниковой воды, нагретой до 90 градусов. Когда смесь остыла градусов до 40, добавил дрожжевой осадок (около 300 мл, вариант - один пакетик "САФ-МОМЕНТ" 11 г на 5 литров) и 2 столовые ложки кефира. Можно и без кефира. Кефир добавлен для кисломолочного брожения, чтобы квас был кислее. Горло бутыли заткнул ватно-марлевой пробкой.
Через два дня брожение практически прекратилось. Вкус у этого кваса был с ощутимой «кислинкой».