http://vkusnosti.com/ ru Кулинарные рецепты DataLife Engine http://vkusnosti.com/2006/12/19/kotlety_baltijjskie.html http://vkusnosti.com/2006/12/19/kotlety_baltijjskie.html
500 г. филе трески (окуня) 50 г. сливочного масла 2 - 3 яйца, 3 ст. ложки муки, 100 - 200 г. пшеничного хлеба, растительное масло молотый черный перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Филе разделайте, отбейте, посолите, поперчите, на серединку каждого ломтика положите по кусочку масла и мелко изрубленное яйцо, края соедините. Котлеты следует запанировать в муке, смочить в яйце, запанировать в хлебных крошках и поджарить в большом количестве жира. В качестве гарнира обычно используют овощи.]]> GwizZzzz Tue, 19 Dec 2006 17:51:55 +0000 http://vkusnosti.com/2006/12/19/kotlety_pokremenchugski_iz_kheka.html http://vkusnosti.com/2006/12/19/kotlety_pokremenchugski_iz_kheka.html
1 кг хека, 3 ст. ложки муки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 яйцо, 2 ст. ложки сухарей, молотый черный перец, соль по вкусу. Для фарша - 4 головки репчатого лука, 2 яйца, молотый черный перец, соль по вкусу.

Приготовление:

Жареный лук, сваренные вкрутую и мелко нарезанные яйца, соль и перец тщательно перемешиваем. Рыбу разделываем на филе без кожи и костей, нарезаем тонкими ломтиками и слегка их отбиваем. На каждый ломтик надо положить фарш, завернуть их, придавая форму котлеты, запанировать в муке, смочить в яйце, запанировать в сухарях и поджарить в большом количестве жира.]]> GwizZzzz Tue, 19 Dec 2006 17:51:35 +0000 http://vkusnosti.com/2006/12/19/kotlety_iz_treski_farshirovannye.html http://vkusnosti.com/2006/12/19/kotlety_iz_treski_farshirovannye.html
300 г. филе трески 1 головка репчатого лука, 0,25 стакана молока 1 яйцо, 2 ст. ложки сухарей, 200 - 250 г. тушеной капусты, растительное масло, пряности, соль по вкусу.

Приготовление:

Филе трески пропускаем через мясорубку с луком. Добавляем молоко, желток, специи, все вымешиваем и осторожно вводим взбитый белок. Из фарша делаем лепешки, на середину каждой ложем капусту, а края соединяем. Котлеты панируем в сухарях и обжариваем до готовности.]]> GwizZzzz Tue, 19 Dec 2006 17:51:05 +0000 http://vkusnosti.com/2006/12/19/kotlety_iz_sudaka.html http://vkusnosti.com/2006/12/19/kotlety_iz_sudaka.html
400 г. филе судака (щуки, окуня, трески, хека). 1 головка репчатого лука 100 г. пшеничного хлеба 2 ст. ложки молока 1 яйцо 2 ст. ложки сухарей молотый черный перец, соль.

Приготовление:

Филе промыть, пропустить через мясорубку с луком и размоченным в молоке хлебом, добавить соль, перец по вкусу и яйцо, все тщательно вымешать. Подготовленную таким образом массу делим на котлеты, панируем их в сухарях, придаем характерную овально-приплюснутую форму и жарим с обеих сторон до готовности.]]> GwizZzzz Tue, 19 Dec 2006 17:50:47 +0000 http://vkusnosti.com/2006/12/19/kotlety_iz_salaki.html http://vkusnosti.com/2006/12/19/kotlety_iz_salaki.html
500 г. мелкой свежей салаки, 1 головка репчатого лука, 4 ст. ложки молотых белых сухарей, 2 яйца, мука, молотый черный перец, соль.

Приготовление:

Салаку необходимо выпотрошить, промыть, отрезать головы и вместе с костями, луком, сухарями дважды пропустить через мясорубку. После этого добавляем соль, перец, яйца и все перемешиваем. Делаем из получившейся массы котлеты, панируем их в муке и жарим с обеих сторон до образования румяной корочки.

Котлеты подают к столу с отварным картофелем, луковым, томатным или сметанным соусом.]]> GwizZzzz Tue, 19 Dec 2006 17:50:27 +0000 http://vkusnosti.com/2006/12/15/lazanja_alla_boloneze.html http://vkusnosti.com/2006/12/15/lazanja_alla_boloneze.html
на 6 персон:
400 г. листов лазаньи,
150 г. фарш говяжий,
150 г. фарш свиной,
100 г. сосисок,
1 ст. красного вина,
1 луковица,
1 морковь,
2 корешка сельдерея,
6 л. сливочного масла,
1 тюбик томатной пасты,
2 половники бульона,
соль, перец,
100 г. пармезана,
1 литр соуса бешамель .

Инструкции:
Порезать мелко лук, морковь, сельдерей и высыпать их в горячее растопленое масло в кастрюлю. Обжарить, добавить фарш и сосиски (предварительно их измельчив). В полученную массу добавить стакан красного вина, соль, перец и томатную пасту. Все хорошо перемешать и добавить 1 половник бульона. Варить на медленном огне полтора часа, добавляя оставшуюся часть бульона. Сварить листы лазаньи в глубокой кастрюле с большим количеством соленой воды. Приготовить соус бешамель и добавить его в рагу. Смазать противень сливочным маслом, выкладывая листы лазаньи, перемежая их слоем рагу с бешамелем. Добавить пармезан, повторяя выкладывание слоев до исчерпывания ингредиентов. Далее, лазанью поместить в разогретую до 200 гр. печь на 20 минут. Блюдо подавать на стол горячим.]]> layner Fri, 15 Dec 2006 18:16:14 +0000