http://vkusnosti.com/ ru Кулинарные рецепты DataLife Engine http://vkusnosti.com/2007/01/23/slivochnoe_so_svezhejj_vishnejj_ili_chereshnejj.html http://vkusnosti.com/2007/01/23/slivochnoe_so_svezhejj_vishnejj_ili_chereshnejj.html 500 г сливочного мороженого или сливочного пломбира, 150 г вишни или черешни.
Приготовление
Спелые вишни перебрать, промыть, освободить от косточек, залить горячим 50%-ным сахарным сиропом. Через 3 часа процедить, плоды нарезать на мелкие кусочки и ввести в сливочное мороженое. Смесь хорошо размешать.
Плоды ввести в мороженое и в виде пюре. Мороженое полить полученным сиропом.
]]> Alexx41 Tue, 23 Jan 2007 17:16:10 +0300 http://vkusnosti.com/2007/01/23/slivochnyjj_plombir_s_ananasom.html http://vkusnosti.com/2007/01/23/slivochnyjj_plombir_s_ananasom.html 700 г ананасов, 2 брикета сливочного пломбира, 1 стакан сахара, 1 ст. ложка сахарной пудры.
Приготовление
Ананас очистить от кожуры, нарезать тонкими кружками, положить в посуду рядами, пересыпая сахаром, поставить в холодильник на 1 час.
Форму обсыпать сахарной пудрой, выложить дно ломтиками ананаса так, чтобы между ними не было пустого места, сверху положить слой пломбира толщиной в палец, плотно умять ложкой. Стенки формы сплошь обложить ломтиками ананаса. На слой пломбира снова положить слой ананаса, затем снова слой пломбира – и так заполнить форму доверху. Поставить в холодильник на сутки.
Перед подачей на стол обернуть форму горячим полотенцем, выложить содержимое на приготовленное блюдо и сбрызнуть соком, который остался от ананаса после того, как его пересыпали сахаром.
]]> Alexx41 Tue, 23 Jan 2007 17:15:49 +0300 http://vkusnosti.com/2007/01/23/morozhenoe_molochnoe_s_klubnikojj.html http://vkusnosti.com/2007/01/23/morozhenoe_molochnoe_s_klubnikojj.html 300 г молочного мороженого, 200 г клубники, 1 ч. ложка ликера или коньяка.
Приготовление
В вазочку положить шарик молочного мороженого. Вокруг него в виде венка уложить мелкие ягоды клубники.
Сбрызнуть ликером и залить сметаной или . шоколадным соусом.
]]> Alexx41 Tue, 23 Jan 2007 17:15:29 +0300 http://vkusnosti.com/2007/01/23/slivochnoe_morozhenoe.html http://vkusnosti.com/2007/01/23/slivochnoe_morozhenoe.html 3 желтка; 1 1/4 стакана сахара; 3 стакана молока или сливок.
Приготовление
3 желтка взбить, смешать с сахаром, растереть. Развести с горячим молоком (сливками). Поставить на огонь и варить, постоянно помешивая деревянной лопаткой. Когда смесь слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, убрать. Процедить, охладить и заморозить.
]]> Alexx41 Tue, 23 Jan 2007 17:13:42 +0300 http://vkusnosti.com/2007/01/23/brusnichnoe_parfe.html http://vkusnosti.com/2007/01/23/brusnichnoe_parfe.html 2 желтка, 1 200 мл сахара, 300 мл жирных сливок, 500 г брусники, 30-50 г рубленного миндаля.
Приготовление
1. Разделить сахар на 3 порции - 2 по 200 мл, одна - 800 мл
2. Взбить желтки на водяной бане с 200 мл сахара до белой воздушной массы.
3. Прокрутить (или растолочь) ягоды с 800 мл сахара.
4. Взбить сливки до мягких пиков, в 4-5 приемов добавить сахар и взбивать до устойчивых пиков.
5. Соединить желтки и ягоды, аккуратно помешивая деревянной ложкой, лучше лопаткой в одну сторону.
6. Ягодно-желтковую смесь тонкой струйкой ввести в сливки, так же помешивая деревянной лопаточкой.
7. Дессерт выложить в смазанную растительным маслом (без запаха, естественно) сферическую форму и на 12-15 часов поместить в морозилку. Можно держать там парфе до 24-30 часов, будет еще вкуснее.
8. Перед сервировкой выдержать при комн. Т 20-30 мин, быстро опустить миску в горячую воду, а потом аккуратно перевернуть на блюдо. Украсить мелко рубленным миндалем и подавать с кофе и ликерами. :
]]> Alexx41 Tue, 23 Jan 2007 15:38:28 +0300 http://vkusnosti.com/2007/01/23/plombir_s_grushami.html http://vkusnosti.com/2007/01/23/plombir_s_grushami.html 1 кг пломбира, 500г груш, 500г сливок, 500г орехов.
Для сиропа: 125г сахара, 500г воды.
Приготовление.
Промытые, очищенные груши разрезать вдоль пополам, аккуратно удалить серцевинки (груши лучше брать маленькие) и варить в сахарном сиропе, пока груши не станут прозрачными. Взбить сливки. Пломбир размять, выложить им дно и стенки формы слоем 2-3 см. На пломбир положить груши, посыпать их измельченным жареным миндалем (можно и грецкими орехами), сверху выложить взбитые сливки, затем опять груши, орехи, сливки, так укладывать почти доверху (кстати, груши не обязательно укладывать очень уж плотно друг к другу, можно промежутки заполнить сливками), не заполнив формы до краев на 2 см. Сверху положить пломбир, выровнять поверхность, поставить в крепкий холод на 10-12 часов. Перед подачей форму на несколько секунд опустить в горячую воду, перевернуть пломбир на тарелку, посыпать сверху орехами.
]]> Alexx41 Tue, 23 Jan 2007 15:36:43 +0300