http://vkusnosti.com/ ru Кулинарные рецепты DataLife Engine http://vkusnosti.com/2007/01/25/persikovyjj_krem_s_syrom.html http://vkusnosti.com/2007/01/25/persikovyjj_krem_s_syrom.html 1 банка персиков (425 мл) 250 г цельномолочного йогурта 100 г сладкого сливочного сыра сок и цедра 1/2 лимона 2 ст. л. сахарного песка 1 пакетик ванильного сахара
2 г желатина 100 мл сливок
Приготовление
Положить в миску персики с соком и сделать из них пюре миксером. Перемешать мусс с йогуртом, сыром, соком и цедрой, сахаром и ванильным сахаром. Желатин замочить, распустить и, вливая тонкой струей, перемешать с кремом. Поставить крем в холодильник и держать там, пока он не начнет застывать. Хорошо взбить сливки и перемешать их с застывающим кремом. Разложить крем по 4 бокалам на высокой ножке. Охлаждать около 2 часов. Подавать, по желанию украсив мятой.
]]> GwizZzzz Thu, 25 Jan 2007 17:45:56 +0300 http://vkusnosti.com/2007/01/25/zemljanika_a_lja_kjusi.html http://vkusnosti.com/2007/01/25/zemljanika_a_lja_kjusi.html 600 г лесной земляники (или замороженной), 75 г сахарного песка, 300 г шампанского, 180 г свежих сливок (35-40%-ных), 30 г сахарной пудры.
Приготовление
В миску положить землянику (замороженную - не размораживая) с сахарным песком, залить 150 г шампанского, закрыть крышкой и поместить в холодильник на 1 час. Очень холодные сливки взбить с сахарной пудрой, добавляя понемногу оставшееся шампанское, полить ими землянику и тут же подавать к столу.
]]> GwizZzzz Thu, 25 Jan 2007 17:41:21 +0300 http://vkusnosti.com/2007/01/25/abrikosy_po_receptu_vladelca_zamka.html http://vkusnosti.com/2007/01/25/abrikosy_po_receptu_vladelca_zamka.html 100 г сливочного масла, 150 г муки, 4 сырых яйца + 1 яичный желток, 50 г толченых миндальных орехов, 1 банка абрикосов в сиропе, 50 г ликера, 1/4 л свежих сливок, 1 щепотка сахарного песка, 1 щепотка соли, сахарная пудра, 1/4 л воды.
Приготовление
Поставить на огонь 1/4 л воды со 100 г сливочного масла; когда закипит, засыпать 150 г муки, перемешать, оставить на огне до чуть-чуть подсушенного состояния, переложить в другую посуду, добавить одно за другим 4 сырых яйца, соль, сахарный песок. Смесь заправить в шприц, сделать из нее вазочки, выложить на противень, смазать яичным желтком, посыпать толчеными миндальными орехами и поместить в духовку на 35 мин. Абрикосы процедить и нарезать небольшими кусочками, поместить на несколько секунд в духовку, полить ликером. Вазочки вынуть из духовки, остудить, срезать верхушку, наполнить абрикосами, слегка покрыть кремом, закрыть срезанной частью и посыпать сахарной пудрой.
]]> GwizZzzz Thu, 25 Jan 2007 17:41:03 +0300 http://vkusnosti.com/2007/01/25/beze_s_grushami.html http://vkusnosti.com/2007/01/25/beze_s_grushami.html 2 кг груш, 4 яичных белка, 8 кусочков сахара, 4 ст. ложки сахарного песка, 1 стакан воды.
Приготовление
Этот десерт можно приготовить также из яблок. При этом можно использовать немного подпорченные фрукты, а также яичные белки, которые часто остаются после приготовления соусов и кремов. Груши аккуратно очистить от кожицы, нарезать кусочками и поставить варить с 1 стаканом воды и кусочками сахара (если речь идет о яблоках, которые по природе своей менее сладкие, чем груши, необходимо добавить сахар); во время варки груши разминать вилкой. Когда груши будут готовы, переложить их на сковороду из жаропрочного стекла, поставить на огонь, покрыть взбитыми яичными белками, к которым добавить сахарный песок; сковороду поместить в духовку с умеренной температурой примерно на 1 час. Подавать к столу в горячем или теплом виде.
]]> GwizZzzz Thu, 25 Jan 2007 17:40:18 +0300 http://vkusnosti.com/2007/01/20/jabloki_sushenye.html http://vkusnosti.com/2007/01/20/jabloki_sushenye.html В сушилке яблоки сушат при температуре 75-85 градусов. А к концу сушки, когда они потеряют 2/3 влаги, снижают температуру до 50-60 градусов. Сушка продолжается 6-10 часов. На солнце яблоки высыхают за 3-4 дня.

Правильно высушенные яблоки должны быть эластичны при сжатии, при сгибании не должны ломаться или выделять сок.
]]> Alexx41 Sat, 20 Jan 2007 16:35:06 +0300 http://vkusnosti.com/2007/01/20/chjornaja_smorodina_sushenaja.html http://vkusnosti.com/2007/01/20/chjornaja_smorodina_sushenaja.html Сушка закончена, если ягоды сжатые в кулак не слипаются. Сушка на солнце нежелательна - разрушаются витамины.
]]> Alexx41 Sat, 20 Jan 2007 16:34:36 +0300