Ингредиенты:
100 г масла, 1 чайная ложка готовой горчицы.

Способ приготовления:
Сливочное масло положить в керамическую посуду, добавить готовую горчицу и тщательно растереть деревянной лопаточкой или ложкой.

Ингредиенты:
300 г рыбы, 2 желтка, 75 г масла, лимонный сок по вкусу.

Способ приготовления:
Треску очистить от кожи и костей, пропустить через мясорубку вместе с желтками сваренных яиц. Заправить массу сливочным маслом, лимонным соком и тщательно растереть. Такую массу можно подать к жареному картофелю.

Ингредиенты:
200 г брынзы, 100 г сметаны.

Способ приготовления:
Размять брынзу деревянной ложкой и растереть со сметаной.

Ингредиенты:
1 1/2 кг. рыбы, 2 моркови, 4 луковицы, 1/2 корня петрушки, 10 столовых ложек сливочного масла, мускатный орех, перец, соль по вкусу.

Способ приготовления:
Салаку разделать на филе. Морковь, лук, корень петрушки нарезать тонкими ломтиками и обжарить. Филе салаки и обжаренные овощи дважды прокрутить через мясорубку, хорошо вымешать, добавить соль, перец, натертый мускатный орех, положить в кастрюлю, смазанную сливочным маслом, и тушить на слабом огне 20 минут. Готовый паштет охладить, переложить на блюдо, украсить зеленью петрушки.

Ингредиенты:
200 г отварной говядины, 100 г сливочного масла, черный молотый перец, соль, 1 ст. ложка острой приправы, 1 небольшая луковица, 1 небольшой соленый огурец, зелень петрушки.

Способ приготовления:
Мясо дважды пропустить через мясорубку. Взбить масло, добавить мясо, приправы и взбить все вместе до образования светлой пены. Луковицу очистить, обмыть и мелко нарубить. Огурец очистить от кожицы и семян и нарезать мелкими кубиками. Добавить во взбитую массу лук и огурец и перемешать. Выложить горкой в салатницу и украсить листиками петрушки. Подавать с макаронами и сырным соусом.

Ингредиенты:
300 г сухого жирного творога, 2 луковицы шалота, 2 ст. ложки свежего лимонного сока, 150 мл растительного масла, 0,5 стакана порубленных ядер грецких орехов, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Творог растереть с лимонным соком, солью и перцем, добавить натертый на мелкой терке лук, орехи и перемешать. Затем понемногу доливать растительное масло, все время размешивая, до получения однородной массы.