Кроме стандартных пельменей и макарон меня периодически тянет на творческие эксперименты. Вот один такой эксперимент я планировал давно, но давеча раздобыл наконец-то тушку морского окуня.
Начинаем с простого. Берём тушку морского окуня. В целом это наиболее сложный этап, ибо мне достался окунь замороженный толи жидким азотом, толи при абсолютном нуле... пальцы примерзали намертво. Трезво рассудив, что естественным образом размораживать я его буду до весны. Героически заюзал новую микроволновку.

Режим разморозки порадовал и за какие-то 34 минуты окунь стал похож на рыбу, а не на кусок пришельца из испорченной криогенной камеры.

Дальше всё становиться совсем просто.

Натираем это чудо имперской мысли солью. В целом соль можно особо не мерить ибо рыба сама скоко надо впитает, но лучше аккуратней, ибо рыбе иногда надо больше чем людям.

Берём половинку лимона и выдавливаем сок на и в окуня. (да, кстати, если вдруг у Вас в руках оказался не чищенный и потрошеный окунь (хотя продают чищеных и потрошеных) то его надо... что? угу..почистить и выпотрошить... бе... советую купить сразу чищеного... но перед прочтением сжечь... в смысле после разморозки промыть)

Лимон выдавлен, теперь берём одно яйцо и разделяем белок от желтка. Белок в стакан желток в скорлупке оставляем. Существует специальный девайс для отделения белков и желтков, но на одном яйце можно и вручную... главное разбивайте так, чтобы желток не растёкся...

Так вот... бережно сохранённым белком обмазываем нашего окуня... если белок стекает..не беда... обмазываем дальше...

Ну и после обмазывания обваливаем это чудо в муке или панировочных сухарях... я чесно хотел в муке, но дома её не оказалось... всё-таки не всё ещё есть в новой квартире. Ну не беда, панировочные сухари тоже пошли на ура.

Да, кстати...я говорил что пока Вы обваливаете и обмазываете рыПку, на плите у Вас радостно греется сковородка... греем пока термоспот на донышке не станет красным.. ну или как там Вы определяете нагретость сковородки.. льём масло... кладем обваленную рыПку.

Обжариваем её на каждой стороне по 1,5 - 2 минуты до появления корочки. Обжариваем на сильном огне и ловко переворачиваем. Масла рекомендую не жалеть, чтобы не дай Бог не пригорела.

Значит обжаренную рыПку со сковородки быстро снимаем и ложим (или кладём?) на обмазанную майонезом форму.

Оп-ля... уже почти всё готово... теперь только слегка обмазываем окуняшку сверху

и пихаем в духовку.

Вынимаем, украшаем, едим со всяким.

Но вдумчивый читатель тут же резонно скажет мне, мол мил человек, а желток то куда? Куда желток говорю? Выкидывать жалко, хранить накладно... я поступил так:

Ну а пока я творчески возился с рыпкой и незамысловатым гарниром из стручковой фасоли любимая жена порадовала пиццей.