Будем готовить абсолютно нездоровую пищу. Нездоровую с точки зрения любителей последить за холестерином, жиром и тому подобными составляющими вкусного обеда. Короче, кто не боится потолстеть - велкам!
Мне надоедает в самом начале вспоминать какие компоненты нужно приготовить. Поэтому - все составляющие будут оглашаться по ходу пьесы.
Итак. Берем грамм 100-150 курдючного (можно и не курдючного) бараньего сала. Режем его на мелкие кубики.

В разогретом казане вытапливаем жир, включив газ на максимум, и не убирая его до соответствующей команды.

А шкварки - вылавливаем. Они нам еще пригодятся.

Около килограмма баранины, включая косточки, режем на некрупные куски, размером от спичечного коробка до пачки сигарет

И закидываем эти кусочки в раскаленное сало

Пока они обжариваются, а нам нужно их обжарить, мы режем пару помидорин и штуки три крупные луковицы

Чистим картошку, по весу примерно столько же, сколько было мяса, и режем картофель на кубики сантиметра по полтора-два размером

Не забываем перемешивать мясо. Доводим его до такого состояния, чтобы на кусочках появились обжареные места

И закидываем в мясо лук и помидоры

Жарим это все, помешивая, минут 15, и добавляем туда картофель

Перемешиваем, и жарим это еще минут десять. А пока это жарится, быстро бежим во двор. Там подбегаем к кусту лаврушки

И срываем несколько листиков. Только не таких, какие у вас в магазинах продаются

Большие и задубевшие, в которых и запаха-то уже не осталось, а верхние три молодых листика, как у чая

(Перец не со двора, перец - с рынка), и пару пучков зелени, укроп и кинзу

Когда картошка, также регулярно помешиваемая, пожарится минут 10, заливаем все это кипятком. У меня ушло литра три. Солим. Соли у меня получилось полторы столовые ложки с горкой. Бросаем в варево стручок красного перца, проверив его целостность, а то не сможете кушать, и лаврушку. Туда же закидываем забытые в самом начале шкварки. Убавляем газ до минимума, закрываем крышкой, и оставляем это примерно на час.

Через час открываем, и добавляем туда порезанные на дольки три-четыре яблока. Снова закрываем, и держим на слабом газу еще минут двадцать.

Опять открываем и забрасываем туда мелко порубленную зелень. Закрываем ровно на пять минут. Через пять минут открываем и - инджой, мои замерзшие в осени друзья!