Помидоры "сухого" (быстрого) засола с рассолом от похмелья
Категория: Кулинарные рецепты с фотографиями
 |
На часах 22.00. Завтра в 13.00 помидоры будут comme il faut.
Вот такие, пустившие весьма содержательный сок.
Свежие мелкие (т.е. легко помещающиеся в рот целиком) помидоры.
Вот такие, пустившие весьма содержательный сок.
Свежие мелкие (т.е. легко помещающиеся в рот целиком) помидоры.
 |
Зелень: молодой лист хрена, укроп, кинзу, базилик, петрушку. И несколько зубчиков чеснока.
 |
Каменную соль.
 |
У помидора вырезаем "жопку", прихватив побольше мякоти.
 |
Дырку делаем такую, чтобы в неё легко проходила чайная ложка. Ложкой разминаем мякоть помидора, аккуратно, чтобы не повредить шкурку, но не до кашеобразного состояния мякоти.
 |
Зелень рубим, поливаем соком половинки лимона, добавляем туда 1 чайную ложку соли и жамкаем. Чеснок мелко рубим.
 |
В помидор кладём примерно 1/3 чайной ложки соли.
 |
Примерно столько же чесночной кашицы.
 |
Следом "немного" (в личном понимании) специй: смеси перцев, я добавил ещё коры корицы и пару гвоздичин.
 |
Специи кладём под и над зеленью. Зелень кладём плотно, но так, чтобы не вытекал сок.
 |
Из вырезанной "жопки" делается крышечка посредством отрезания лишней мякоти.
 |
Помидор закрывается.
 |
Готовые помидоры выкладываем на тарелку. На крышечки можно положить остатки чеснока и посыпать неизрасходованной зеленью. Процесс засолки пошёл. При летней температуре окружающей среды.
|
На часах 22.00. Завтра в 13.00 помидоры будут comme il faut.
Вот такие, пустившие весьма содержательный сок.
Вот такие, пустившие весьма содержательный сок.
 |
Когда этот сок немного подбродит, он становится средством борьбы с похмельными явлениями..
 |
Если помидоры сухого посола поместить в глубокую посуду, они при комнатной температуре через сутки утонут в соке. Живут и квасятся в холодильнике.
Приятного аппетита!
« Предыдущий рецепт Следующий рецепт »
Другие Вкусные рецепты:
автор: Spirte - 31 июля 2008 | Версия для печати | Просмотров: 486 |
