Ингридиенты:мясо говяжье(лучше с косточкой),конина(если есть),баранина,1,5-2 кг.,картофель 4-6 шт,лук 1 шт.Для теста:мука 2,5 стакана,1 яйцо,150-200 мл.кипячоной остуженой воды.
Приготовление:мясо промываем холодной водой и кладем его в кастрюлю,заливаем холодной водой и варим,когда оно закипит снимаем пену и уменьшаем огонь.Мясо варится 3-4 часа.Делаем тесто,раскатываем его в 3-4 тонких лепешки и режем каждую на 4 части.Даем немного им пдсохнуть.Когда мясо сварится вытаскиваем его и убираем в кастрюлю чтобы оно не остыло.Кладем в мясной бульон очищеную картошку,когда она сварится,убираем ее и кладем варится лепешки.Режем лук и заливаем его в чашке жиром из под мясного бульон,которыфй снимаем сверху.Теперь выкладываем на большое блюдо,сначала свареные в мясном бульоне лепешки,в середку нарезаем вареное мясо,по краям кладем картофель и заливаем все луком в жире.Кбишбармаку подаем бульон из под мяса в пиалах.Приятного аппетита!