ПРИВЕТ,ПРОСТО ЗАШЛА ПОЧИТАТЬ. НА СЧЕТ ЯЙЦА - ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО.

КНИГА О ВКУСНОЙ И ЗДОРОВОЙ ПИЩЕ
Издание восьмое
Одобрена Институтом питания
Академии медицинских наук СССР
Главный редактор академик А.А.Покровский
стр 194 "Яичные блюда"
"...Перед варкой яйца следует обмыть в тёплой воде и, если они подаются на стол в скорлупе, оставшиеся на них пятна оттереть солью.
В КИПЯТОК (выделение моё - Евгений-повар) погружать яйца нужно все сразу, пользуясь для этого шумовкой и сеткой..."
стр та же "Яйца вкрутую"
"Время варки яиц вкрутую 8-10 мин, считая с момента закипания воды, в которую положены яйца. При более продолжительной варке белок яйца делается слишком твёрдым, а желток теряет свою ярко-желтую окраску. Сваренные яйца надо немедленно опустить в холодную воду, иначе их будет трудно очистить от скорлупы.
Правильно сваренное яйцо легко очищается, свернувшийся белок представляет собой плотную оболочку, удерживающую желток, цвет которого не изменился."
Читайте, запоминайте и помните, что очень смешны самодовольные дилетанты-нигилисты, весело убивающие время за изобретением колеса, велосипеда и варки яиц вкрутую. Девочки и мальчики, люди жили и до вас. Они знали колесо, велосипед и даже умели варить яйца. Ознакомьтесь с их творческим наследием, прежде чем учить других всяким глупостям.

Попробовала приготовить очень понравилось , большое спасибо за рецепт!