Продукты: На 500 г мяса - полстакана риса, 2 луковицы, по 1 шт. моркови, петрушки, сельдерея, 1 ст. ложка томата, 2 ст. ложки топленого масла, 1 небольшой кочан капусты, перец, соль, 1 стакан сметаны.

Сварить мясной бульон Снятое с костей мясо пропустить через мясорубку, добавить поджаренный лук и размоченный рис, посолить, поперчить, перемешать с 1/2 стакана воды. Разобрать отваренный кочан капусты на листья. Разложить на них фарш и завернуть. Голубцы должны быть величиной не больше грецкого ореха. Голубцы слегка обжарить. Сложить в низкую кастрюлю, добавить томат, поставить на огонь и тушить до готовности. Перед подачей на стол вынуть, сложить в миску, залить бульоном, заправить сметаной и подавать к столу.