Состав:

Крем: 100 г. размягченного сливочного масла; 6 сырых яичных желтков; 1,5 стакана молока; 0,5 стакана сахара; 1 столовая ложка муки; 1 пакетик ванильного сахара.

Основа: 10 крупных персиков; 0,5 стакана очищенных грецких орехов; 1 стакан сахара; 1 л. воды.

Приготовление:

Приготовьте крем: желтки разотрите с ссахаром, добавьте муку, сливочное масло, молоко и на паровой бане варите, непрерывно помешивая. Когда крем загустеет, добавьте ванильный сахар, размешайте и снимите с огня.

У персиков надрежьте кожицу и, пробланшировав 1-2 минуты, снимите ее. После этого залейте персики сиропом, сваренным из воды и сахара, и доведите до кипения.

Как только фрукты станут прозрачными, выньте их. а когда они остынут, удалите косточки.

В огнеупорную посуду, в которой блюдо будет подаваться к столу, выложите слоями: крем, рубленые орехи, персики и т. д. поставьте десерт в разогретую духовку. Когда он зарумянится, выньте и подайте к столу.