Состав:

400 г. филе судака (щуки, окуня, трески, хека). 1 головка репчатого лука 100 г. пшеничного хлеба 2 ст. ложки молока 1 яйцо 2 ст. ложки сухарей молотый черный перец, соль.

Приготовление:

Филе промыть, пропустить через мясорубку с луком и размоченным в молоке хлебом, добавить соль, перец по вкусу и яйцо, все тщательно вымешать. Подготовленную таким образом массу делим на котлеты, панируем их в сухарях, придаем характерную овально-приплюснутую форму и жарим с обеих сторон до готовности.