Торт Киевский.

10 сильно охлажденных белков взбить с 1 ст. сахара до тех пор, пока не увеличится масса в 4-5 раз. Добавить жареных орехов, 40 г муки, осторожно размешать. Затем выложить на 2 круглых пергаментных листа и сушить в духовке 4-5 ч при т=+100 гр. Крем: 200 г сливочного масла, 250 г сгущенного молока, 15 г какао.