Югатерт (армянская кухня)

Компоненты: мёд 300 г , мука 1 кг , масло топленое 200 г ( 50 г в тесто), молоко 200 мл, яйца 6 шт., сода 1- 2 г .

В посуду просеять муку, в горке муки сделать углубление, влить слегка взбитые яйца, горячее молоко с разведенной в нем содой, топленое масло и замесить тесто. После этого раскатать его как можно тоньше, смазать растопленным маслом, слегка посыпать мукой и развернуть в виде конверта, затем снова раскатать, смазать маслом, посыпать слегка мукой, вторично свернуть конвертом. Раскатывать и свертывать тесто конвертом следует шесть раз. Сформированное тесто положить на смазанную маслом сковороду и выпекать в горячем духовом шкафу не более 10-15 минут. После этого изделие разрезать на квадратики, положить на тарелку и залить растопленным горячим медом.