Парижское масло. Старосветский стол.
Категория: Старосветский стол
Парижское масло.
Поставить молоко на лёд на 2 часа. Затем вскипятить, остудить до температуры
парного молока и на маслобойке взбить масло, прибавить в него морковного
сока. На 16 кг масла вливают 1 стакан сока.



