Пряная баранина с нутом. Блюда из мяса и субпродуктов. Основные блюда (вторые блюда). Кулинарные рецепты.
Категория: Вторые блюда » Мясные
Пряная баранина с нутом.
4 порции:
700 г мякоти баранины,
400 г консервированных томатов в собственном соку,
2 ч. л. острой аджики,
соль, черный перец,
400 г консервированного бараньего гороха (нут),
пригоршня свежих листьев кинзы.
Баранину промыть, обсушить, удалить весь жир и все пленки, нарезать крупными кубиками. Сложить мясо в большую кастрюлю, добавить томаты вместе с соком. Аджику развести в стакане воды и влить в кастрюлю. Посолить и поперчить. Довести до кипения, убавить огонь до минимума. Готовить 1,5 ч, пока баранина не станет мягкой. Нут промыть, добавить в кастрюлю с мясом; готовить еще 5 мин. Кинзу крупно порезать, посыпать ею блюдо. Подавать с кускусом или рисом. Источник: журнал "Гастрономъ".